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食品儲存有哪些要求

食品儲存有哪些要求

  • 分類:行業動態
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2021-06-15
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【概要描述】食品的變質因素往往十分復雜,而貯存不當是導致食品腐敗變質的重要因素之一。食品貯存的作用不僅是存放食品,更重要的是防止其腐敗變質,保證食品質量。貯存食品的方法主要有兩種,即低溫貯存和常溫貯存。

食品儲存有哪些要求

【概要描述】食品的變質因素往往十分復雜,而貯存不當是導致食品腐敗變質的重要因素之一。食品貯存的作用不僅是存放食品,更重要的是防止其腐敗變質,保證食品質量。貯存食品的方法主要有兩種,即低溫貯存和常溫貯存。

  • 分類:行業動態
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2021-06-15
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食品的變質因素往往十分復雜,而貯存不當是導致食品腐敗變質的重要因素之一。食品貯存的作用不僅是存放食品,更重要的是防止其腐敗變質,保證食品質量。貯存食品的方法主要有兩種,即低溫貯存和常溫貯存。
  ※低溫貯存  主要適用于易腐食品(如動物性食品)的貯存。按照低溫貯存的溫度不同,低溫貯存又分為冷藏貯存和冷凍貯存。冷藏貯存指溫度在0~10℃條件下用冰箱或低溫冷庫等貯存食品(如蔬菜、水果、熟食、乳制品等);冷凍貯存指溫度在-29~0℃條件下,用冷凍冰柜或低溫冷庫等貯存食品(如水產品、畜禽制品、速凍食品等)。
  ※常溫貯存  常溫貯存主要適用于糧食、食用油、調味品、糖果、瓶裝飲料等不易腐敗的食品。常溫貯存的基本的要求是:貯存場所清潔衛生;貯存場所陰涼、干燥,避免高溫、潮濕;貯存場所無蟑螂、老鼠等蟲害。
  在購買定型包裝食品的時候,應注意產品的外包裝上產品標簽(或產品說明書)中所標識的產品貯存方法、保質期限等內容,根據產品標簽(或說明書)標識的貯存方法進行貯存。散裝食品和各類食用農產品應根據各類食品的特點進行貯存。
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